Ensaladas y Dulces
ENSALADA RUSA
Ingredientes:
Para 8 a 10 personas
3 pechugas de pollo desmenuzado
3 manzanas verdes
12 huevo de codorniz cocinado duros
11/2 Kilo de papa
1 tallo de apio
1 piña pelada y picada en cuadritos
1/2 Libra de uvas pasas húmedas en vino negro
1 lata de arvejas
1 tarro de crema de leche grande
1 kumis sin sabor
1 Limón
1 cebolla cabezona grande
1 Cda de mostaza
1/2 Cdta de pimienta
1/2 Cdta de azúcar
1/2 Cdta de sal
1/2 Taza de agua
Lechuga y perejil para decorar
Preparación:
A la pechuga se le quita la piel se lava y se condimente, se cocina en 1/2 taza de agua a fuego lento.
Aparte se pelan y pican las manzanas y se dejan con agua, limón y azúcar, la papa se cocina y luego se pela, se pica en cuadritos, luego prepare la salsa así: crema de leche 1/2 kumis, pimienta sal, mostaza y azúcar se mezcla, las manzanas, las papas a esto se le agrega el pollo desmenuzado, las arvejas cebolla, en una bandeja de regular tamaño coloque las lechugas y vierta la ensalada decorar con los huevos de codorniz y las uvas pasas.
Al servir colocamos unas ramitas de perejil
Nota: Cucharada y cucharadita Abrev. cda y cdta.