Se limpian muy bien las lonjas se envuelven en el papel celofán por separado, con un martillo de cocina se martillan hasta que estén bien aplanadas, sacarlas del papel. Arte bata los huevos, precaliente una sarten con la mantequilla y el aceite, coloque las lonjas lleve al fuego hasta que sellen por lado y lado sáquelas y llévelas al huevo batido deje por 5 minutos para que se humedezcan bien luego a las migas de pan, colóquelas en una fuente (o vasija) agréguele el queso parmesano y lleve al gratinador, se acompañan con arroz blanco, ensalada, limón esto es en lugar de sal y un vino blanco.

Nota: Abreviatura de cucharada es cda.