Recetas

Este espacio es una recopilación de las recetas que a lo largo de mi vida he tenido el placer de preparar, se las comparto con mucho cariño.

Luz Alba Montaña V.
Platos Especiales

COSTILLA DE CERDO EN SALSA AVINADA

Ingredientes:

1         costilla de cerdo carnuda y magra
1         cebolla puerro 
1/2      Taza de panela raspada
1/4      Mantequilla
11/2     Tazas de vino blanco o brandy 
1/2       Libra ciruelas pasas en un poco de vino
 1        Cda de salsa saroma 
           Sal y condimentos al gusto

Preparación:

Lave muy bien la costilla, condimente al gusto, lleve al horno precalentado por 40 minutos, pasados 20 minutos revuelva panela con un poco de vino y agregue a la costilla siga asando hasta los 40 m.  

Mientras esta el asado pique las ciruelas y llévelas al fuego cuando ya están triture con un tenedor, quedando una pasta manejable, cuando saque del horno la costilla se coloca en el centro, pique la cebolla fina y se sofríe en un poco de mantequilla eche los restos de panela y vino y con esto se baña la costilla al momento de llevar al comedor, se acompañas con arroz blanco ensalada, tajadas frutas de maduro y jugo de maracuyá.

Abreviatura Cda= Cucharada.