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Recetas

Este espacio es una recopilación de las recetas que a lo largo de mi vida he tenido el placer de preparar, se las comparto con mucho cariño.

Luz Alba Montaña V.
Salsas

SALSA SOYA

Ingredientes:

2       Pimentones rojo y verde limpios y picados
2       Cebollas cabezonas rojas peladas y picadas 
1       Cabeza de ajo pelada y picada
1       Rama de apio limpia y finamente picado
1       Tallo de ajo puerro finamente picado
1       Berenjena morada limpia y picado
1/2     Libra de soya  en grano
4        Hojas de laurel
1/2     Cdta de tomillo
1/2     Cdta de orégano 
1        Fco de tintura de panela "Color caramelo"
3       Cdas de mantequilla
2       Cdas de aceite
1       Taza de agua

Preparación:

Coloque al fuego una sarte con la mantequilla y el aceite cuando este caliente agregue todos los ingredientes hasta que doren revuelva con cuchara de madera, luego se vierten en una olla presión  se cocinan por 30 minutos debe estar chequeando para que no se vaya a quemar si es necesario puede agregar 1/2 taza de agua tibia, deje reposar y se licua pasa por un lienzo, luego agregue el color caramelo envasar dejar enfriar por completo luego tapar y se guarda en la despensa.

Esta salsa es especial para el arroz chino, los sudados, y otros platos. 

Nota: Abreviaturas  Cdtas= a cucharaditas,Fco= frasco.