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ENSALADA CESAR
Ingredientes:
10 Tomates pequeños para decorar 3 Pechugas de pollo cocidas y deshilachadas ¼ Libra de tocineta 2 Dientes de ajo 2 Yemas de huevo 1 Cdta. de mostaza 2 Cdtas. de azúcar ½ Cdta de pimienta ¼ Taza aceite de olivas 3 Cdas. de jugo de limón 1 Cda. de perejil finamente picado ½ Cdta. de tomillo, albahaca, orégano, sal y pimienta 1 Sobre de queso parmesano de 100 gr. 1 Tarro pequeño de crema de leche 6 Hojas de lechuga crespa 1 Taza de agua
Preparación:
En una taza de agua tibia con el tomillo, albahaca, orégano, sal, cocine el pollo por 20 minutos, luego se deshilacha, sofríe la tocineta un poco. Aparte pique a mano la lechuga, échela en agua fría con sal y 1 cucharada de limón.
Aparte licue el aceite, ajo, crema de leche, la tocineta, yemas, mostaza, azúcar, pimienta esta será la salsa. Ahora revuelva el pollo, perejil, escurra la lechuga y agréguela, revuelva muy bien pase el pollo a una bandeja, agregue el queso y viértale la salsa.
Abreviaturas.
+ Cda.: Cucharada
+ Cdta.: Cucharadita
TIP: La lechuga nunca se corta con cuchillo porque se negrea o marchita.