Coloque una olla con aceite, sal y el agua lave el arroz y agréguelo tape lleve al fuego lento por  15 minutos  destape y revuélvalo agregue  un pocillo tintero  de agua encima  vuelva tape y deje cocinar por 5 minutos más, baje y deje que se enfrié luego  triture muy bien con un tenedor  y agregue 1 huevo y 1/2 taza de migas , agregue la mitad del queso mozarela , coloque una sartén al fuego con aceite , cuando este caliente haga bolitas haga un  hueco al centro y agregue los quesos revueltos a cada bolita páselas por las miga y el otro huevo a medio batir lleve a sofreír , listas para servir, se acompañan con una bebida caliente o fría al gusto , también se pueden ofrecer como pasa bocas.